Оладьи – очень сытное блюдо, которое подойдет не только на завтрак. Существуют оладьи на дрожжах, которые достаточно долго готовить, а есть оладьи на кефире, они проще в приготовлении, да и польза выше.
Оладьи на кефире пышные №1
Очень простое блюдо.
Ингредиенты:
- мука – 1 стакан,
- кефир – 1 стакан,
- яйцо,
- сахар – 2 столовые ложки,
- соль,
- сода,
- подсолнечное масло.
Способ приготовления оладий.
В кастрюльку разбиваем яйцо, подсыпаем сахар по вкусу и вливаем кефир. Все перемешиваем. Проще всего работать миксером.
Далее добавляем соль и масло по вкусу. Все снова перемешиваем.
В другой кастрюльке перемешиваем соду и муку. После муку с содой просеиваем в первую кастрюльку со всеми ингредиентами.
Сковороду разогреваем и смазываем маслом. Выливаем наше тесто на пару оладышек. Оладьи – не блины и размер у них не большой. Печь оладьи нужно под крышкой, так они больше поднимутся, плюс каждую сторону нужно обжаривать пару минут.
Оладьи на кефире пышные №2
Ингредиенты:
- кефир – пол литра,
- яйцо – 4 штуки,
- сахар — 8 столовых ложек,
- мука – пару стаканов,
- соль – пол чайной ложки,
- сода – чайная ложка,
- разрыхлитель – 4 чайных ложки,
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
Берем кастрюлю и перемешиваем миксером сахар соль, яйца и кефир. Добавляем просеянную муку. Все в это время мешаем миксером, чтобы не образовалось комков. Добавляем соду и разрыхлитель. Снова все мешаем. И, как и в первом рецепте жарим под крышкой пару минут каждую сторону.
Пышные оладьи на кефире
Ингредиенты:
- кефир – пол литра,
- сахар — 2 столовые ложки,
- яйца – 2 штуки,
- соль – пол чайной ложки,
- мука – пол кило,
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
Добавляем соду в кефир и пару минут ждем, когда кефир перестанет бурлить. Перемешиваем яйца, соль, сахар в кефире миксером. Тесто должно напоминать густую сметану. Теперь столовой ложкой черпаем один оладушек и выкладываем на раскаленную промасленную сковороду. Все жарится на малом огне и под крышкой. Все время нужно промазывать сковороду маслом во время готовки.
Оладьи подают к столу со сметаной, медом или вареньем. По составу оладьи напоминают блины, но тесто для блинов более жидкое, а для оладий густое.
Пышные оладьи на кефире
Вообще для оладий лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием или тяжелую чугунную. Соду с маслом добавляют в самом конце. А муку, сахар или соль добавляют по вкусу и в зависимости от консистенции.
Кефир должен быть свежим, а не прокисшим, иначе изменится вкус. Чем меньше добавите сахар, тем пышнее и мягче будут оладьи.
Более полезно готовить оладьи на оливковом масле. При нагревании подсолнечного или сливочного образуются канцерогены.
Если Вы соблюдаете диету, то стоит воздержаться от кефира с высоким процентом жирности. Мука должна быть в таком случае из твердых сортов пшеницы. Сам продукт в любом случае калорийный и больше трех оладий в день лучше не кушать.
В них мало белка и соответственно мышцы от оладий никак не увеличатся, а вот лишний жир на ягодицах и животе нарастет быстро.
Людям с проблемами в здоровье: больная печень, желудок, поджелудочная и пр., стоит воздержаться от поедания такого продукта.
Полезные палочки, содержащиеся в кефире, выдерживают температуру, при которой готовятся оладьи, поэтому это плюс данного блюда. В оладьях есть витамины, холестерин, жиры животного и растительного происхождения. Данное блюдо можно есть детям с пяти лет.
Что касаемо холестерина, то это вопрос спорный и многие ученые находятся в активном поиске правильного ответа, полезен ли холестерин или вреден. Тем не менее, как и любое блюдо, стоит потреблять в ограниченном количестве, если конечно, Вы не являетесь спортсменом, который расходует огромное количество энергии и калорий.
Вам также может быть интересно:
Как приготовить сырники из творога. Несложные рецепты
Как приготовить баклажаны. Вкусные рецепты
Как приготовить кальмаров. Любопытные рецепты
Как вкусно приготовить блины
Как приготовить суп харчо. Популярные рецепты
Разнообразные рецепты приготовления винегрета
Рецепты блюд из курицы
Рецепты вкусных чебурек