Приготовление великолепной домашней лазаньи

Лазанья — превосходное итальянское блюдо, которое так легко испортить. Очень многие кафешки и «рестораны» готовят это блюдо так, что кроме как на мусорку его уже некуда отправлять. А так хотелось бы скушать ароматный кусочек лазании.

Лазанья  - это макаронное изделие. Можно купить замороженную лазанью, но полуфабрикат есть полуфабрикат.

домашняя лазанья

 Домашняя лазанья

Ингредиенты:

  • лист лазаньи – 12 штук,
  • говядина – 300 гр.,
  • помидоры – 4 штуки,
  • морковь – 1 штука,
  • чеснок – пару зубчиков,
  • лук – 1 штука,
  • зелень,
  • масло оливковое и сливочное,
  • молоко – пол литра,
  • сливки – 100 мл.,
  • вино белое – 100 мл.,
  • пармезан – 100 гр.
  • соль,
  • черный перец,
  • сухие травы,
  • сахар.

Способ приготовления:

Говядину прокрутить в мясорубке до консистенции фарша. Разогреваем оливковое масло и обжариваем фарш 5 минут.

Лук, морковь, чеснок чистим. Нарезаем все. Добавляем к фаршу и обжариваем.  Добавляем сельдерей. Зелень режем и тоже добавляем к фаршу. Солим и перчим по вкусу. Добавляем сахар, вино. Доводим до кипения и тушим на слабом огне.

Снимаем кожу с томатов. Очищаем со спелых помидор семена. Забрасываем в блендер и измельчаем до пюреобразного состояния. Пюре из томатов добавляем к фаршу и добавляем воду.

рецепт лазаньиКогда соус закипит, нужно добавить к нему сливки и приправы. Соус варится. Его нужно помешивать. Соус варится около двух часов, а то и того больше. Соус должен быть густым.

Также можно приготовить бешамель. Это самый важный молочный соус. Ру (термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла) разводим молоком и доводим до кипения. Солим, приправляем. Вот Вам и бешамель.

Ну а теперь, работаем с листами лазании. Листья замачиваем в горячей воде на несколько минут. Форму для самой лазании необходимо промазать маслицем. Вниз выливаем пару ложек соуса бешамель и далее уже два листа лазании. Начало положено. Все просто!

Теперь промазываем форму маслом и снова кладем два листа лазании. Промазываем нашим приготовленным или купленным соусом бешамель. Теперь добрались и до мяса. Выкладываем фарш. Лазанья должна состоять из нескольких слоев, от пяти до шести. Не важно останется ли у Вас лишний фарш и соус, главное чтобы ингредиентов хватило и, конечно же, все ингредиенты должны быть высшего качества.

Помните также о том, что во время готовки слои лазании увеличиваются в размерах, поэтому стоит подумать об этом заранее. Вам следует оставить промежутки между листьями лазании и по бокам формы. Иначе, листки лазании «налезут» друг на друга и получится не очень аккуратное блюдо. Хотя, в самой Италии в ресторанах это блюдо тоже не выглядит идеальным. Зато, какой вкус.

Самый последний верхний лист смазывается только бешамелям, а фарш уже не кладется. Нужно в любом случае помнить о стране происхождении этого чудного блюда, и значит, не поскупиться на сыр. Выберите один из видов сыра: пармезан, рикотта, моцарелла. Натрите на терке и посыпьте сверху. Щедро.приготовление лазаньи в домашних условиях

Сорока минут будет вполне достаточно для того чтобы Ваша лазанья приготовилась. Все соусы там уже почти готовы к употреблению, а остается только мясной фарш. Когда лазанья приготовится, стоит ее разрезать на несколько частей. Теперь, берем самую красивую тарелочку, слегка ее прогреваем, а именно, обдадим горячей водой и вытрем насухо. Аккуратненько с помощью лопаточки выкладываем на тарелочку. Видите, Ваша лазанья не вытекла за края благодаря тому, что Вы оставили место по краям и между листами лазании.

Кушать лазанью, как и большинство блюд лучше горячей, свежеприготовленной.

Это всего лишь один из многочисленных рецептов лазании. Попробуйте приготовить это восхитительное блюдо дома, пригласите друзей и удивите их своими кулинарными изысками. А можно отправиться на Родину лазании и попросить раскрыть кулинарные секреты одного из итальянских шеф поваров. И потом, сравнить наш рецепт и рецепт итальянца.

Добавить комментарий

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Post Navigation